Unternehmen und Vorgesetzte sorgen für Sicherheit und Gesundheit in Restaurant-Küchen

Seminarziel
Die Teilnehmer sollen Maßnahmen zum sicheren und gesunden Arbeiten kennen lernen. Auf dieser Grundlage sollen sie im Stande sein, Maßnahmen zur Erhöhung des Arbeitsschutzes vorzuschlagen bzw. durchzuführen.

Seminarinhalte

• Unfallgeschehen in Küchen
• Vorschriften zum Thema
• Sicherheit und Hygiene beim Betreiben von Getränkeschankanlagen
• Brandschutz in Küchen
• Sicherheit bei Küchenmaschinen und Geräten
• Haut und Rücken
• Reinigungsarbeiten in Küchen
• Bauliche Gestaltung von Küchen

Zielgruppe
Unternehmer und Vorgesetzte von Restaurant- und Hotelküchen

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Termine	Sem-Nr.
Zur Zeit wird kein Termin angeboten

Arbeitsschutz in Großküchen

Seminarziel
Die Teilnehmer sollen die Arbeitsschutz-Maßnahmen in Großküchen kennen lernen und im Stande sein, Maßnahmen zur Erhöhung des Arbeitsschutzes vorzuschlagen bzw. durchzuführen und zu beurteilen.

Seminarinhalte

• Unfallgeschehen in Küchen
• Vorschriften zum Thema
• Hygieneuntersuchungen in Küchen
• Getränkeschankanlagen
• Brandschutz in Küchen
• Sicherheit bei Küchenmaschinen und Geräten
• Haut und Rücken
• Reinigungsarbeiten in Küchen

Zielgruppe
Küchenleiter und -meister, Sicherheitsfachkräfte, Sicherheitsbeauftragte

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Termine	Sem-Nr.
04.10.2010- 07.10.2010	Großk- 02/10	BEREITS BELEGT

Erfahrungsaustausch Betriebshygiene - Lebensmittelindustrie

Seminarziel
Ziel des Erfahrungsaustausches ist es, den für die Planung, Organisation und der Kontrolle der Betriebshygiene zuständigen Personen eine Plattform für einen Erfahrungsaustausch zu bieten. Hierzu erhalten die Teilnehmer im Vorfeld die Gelegenheit ihre Themenwünsche zu benennen, um auf die Interessen und Themenwünsche der Teilnehmer eingehen zu können. Die Teilnehmer können in Gruppen Lösungen für aktuelle Probleme erarbeiten. Die bearbeiteten Themen werden allen Teilnehmern präsentiert.

Der Termin im März ist für Trockenbetriebe (Backwaren, Teigwaren, Mühlen, Nährmittelherstellung, etc.) vorgesehen. Schwerpunkte können hier folgende Themen sein:

• Rechtliche Neuerungen, aktuelle Themen
• Hygienemanagement
• HACCP
• Schädlingsbekämpfung
• Personalhygiene
• Lebensmittelverpackung und Hygiene
• ...

Der Termin im Oktober ist für Nassbetriebe (Brauereien, Molkereien, Erfrischungsgetränke, etc.) vorgesehen. Schwerpunkte können hier folgende Themen sein:

• Rechtliche Neuerungen, aktuelle Themen
• Reinigung und Desinfektion
• Hygienic Design
• BiostoffVO
• ...

Zielgruppe
Personen, die für die Betriebshygiene verantwortlich sind (Betriebsleiter, QS-Beauftragte und weitere mitwirkende Personen)

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Termine	Sem-Nr.
03.11.2010- 05.11.2010	HygI- 02/10

Basisseminar: Lebensmittelhygiene und Arbeitshygiene in kleinen und mittleren Betrieben der Gastronomie und Hotellerie

Seminarziel
Den Teilnehmern sollen Grundlagen der Lebensmittel- und Arbeitshygiene vermittelt werden. Neben gesetzlichen Vorgaben soll anhand von praktischen Übungen die Umsetzung von Maßnahmen in den Betrieben vorbereitet werden.

Seminarinhalte

• Grundlagen der Lebensmittelhygiene
• Gesetzliche Grundlagen
• Personalhygiene
• Grundlagen der Arbeitshygiene
• Praktische Übungen

Zielgruppe
Mitarbeiter und Führungskräfte aus Kleinbetrieben, die Verantwortung bezüglich Hygiene und Arbeitsschutz übernehmen sollen.

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Termine	Sem-Nr.
25.10.2010- 27.10.2010	HygH- 02/10	BEREITS BELEGT